すり身de信田巻

すり身de信田巻
テーマ
レストラン居酒屋
ジャンル
和食
季節
秋冬

簡単にできる煮物です。

材料(2人分)
イトヨリすり身100g
にんじん1/2本
油揚げ2枚
しめじ1/2房
めんつゆ50cc
200cc

作り方

  • 1.
    油揚げを油抜きする。
  • 2.
    1をまな板におき、上から菜箸を転がし、薄く伸ばす。
  • 3.
    油揚げの3辺を切る(長辺を1つ残す)。
  • 4.
    人参は型どりして、残りをみじん切りにし、解凍したイトヨリすり身と混ぜ合わせる。
  • 5.
    3で切った油揚げの内側にすり身を塗る。巻き始めと巻き終わりになる上下は少し余白を残す。
  • 6.
    下から巻き上げ、巻き終わり面を下にして転がし結着させる。
  • 7.
    6の巻き終わり面を下にし、お鍋に並べ、めんつゆと水を入れてにんじんを加えて中火で煮る。
  • 8.
    沸騰したら蓋をして弱火で5分、ひっくり返したらしめじを加えて5分。
    煮汁がなくなるまで煮れば完成!
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