わかたけ汁

わかたけ汁
テーマ
病院事業所学校・幼稚園
ジャンル
和食
季節
春

具だくさんの「わかたけ汁」は、一品で様々な栄養素を補うことができます。「プチお魚とうふ揚」はなめらかな食感がポイント。一口サイズなので、カットの手間も省けて便利です。

調理時間

調理時間 : 15

エネルギー 97kcal / たんぱく質 7.0g / 塩分 1.2g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(1人分)
プチお魚とうふ揚40g
鶏もも肉(皮なし)36g
たけのこ(ボイル)30g
人参1/6本(26g)
長ネギ1/5本(20g)
きざみ油揚げ6g
乾燥しいたけ1g
乾燥カットわかめひとつまみ(0.6g)
A
だし汁300ml
うす口しょうゆ小さじ1
本みりん小さじ1/3
少々

作り方

  • 1.
    鶏もも肉は一口大に切り、たけのこ、人参は千切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
  • 2.
    鍋にプチお魚とうふ揚、鶏もも肉、たけのこ、人参、長ネギ、きざみ油揚げ、乾燥しいたけ、乾燥カットわかめ、Aを入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火に落として具材に火が通るまで煮込む。

ワンポイントアドバイス
複数の食材を使うため、たんぱく質の他、食物繊維、β-カロテン、ビタミンB群、カリウムやカルシウムなどのミネラル、等、様々な栄養素を摂ることができます。

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