色鮮やかゴーヤチャンプル

色鮮やかゴーヤチャンプル
テーマ
事業所レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
夏

苦くないゴーヤチャンプルです。

材料(2人分)
なると巻 冷凍100g
ゴーヤ85g
木綿豆腐150g
1個
豚バラ肉90g
A
 お酒大さじ1
 醤油大さじ1
 塩コショウ少々
サラダ油大さじ1

作り方

  • 1.
    ゴーヤを縦半分に切り、中の綿を取り除いて半月切りにする。
  • 2.
    1を塩もみしてしばらく置いておく。
  • 3.
    ゴーヤから水分が出てきたら、熱湯でさっと茹でザルにとっておく。
  • 4.
    豆腐は水切りして食べやすい大きさに切る。
  • 5.
    豚バラも食べやすい大きさに切る。
  • 6.
    フライパンにサラダ油を熱し、焦げ目がつくまで豆腐を焼いて取り出す。
  • 7.
    6のフライパンで豚肉を炒める。
  • 8.
    豚肉が焼けたら、ゴーヤと豆腐を加え炒める。
  • 9.
    8にAを加え、溶き卵を加えて完成!
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