豆乳鍋

豆乳鍋
テーマ
レストラン居酒屋
ジャンル
和食
季節
秋冬

海鮮ダシと豆乳つゆとの相性は抜群
魚介の旨みが凝縮された贅沢な味

材料(4人分)
豆乳つゆ1本
たら2切れ
はまぐり8個
えび8尾
牡蛎8個
帆立8個
水菜1把
人参1/2本
じゃがいも中2個
ごぼう1本
長ねぎ1本
豆腐1丁

作り方

  • 1.
    たらは塩をふり、湯通しして水洗いする。はまぐりは潮抜きする。えびは背わたをとる。人参は半分にして斜め薄切りにする。じゃがいもは茹でて皮をむき、食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにして、酢水にさらす。長ねぎは斜め切りにし、豆腐は8等分にする。
  • 2.
    鍋に豆乳つゆと水菜以外の野菜を入れ熱し、煮立ちかけたら残りの具材を入れて火の通ったものからいただく。
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