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揚げ出し豆腐 ほうれん草の和風生姜あんかけ

揚げ出し豆腐 ほうれん草の和風生姜あんかけ
テーマ
病院
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

温めるだけで便利な「プリフライ揚げ出し豆腐」を使った一品。生姜の風味を効かせ、優しい味わいに仕上げました。とろみのあるあんが美味しく、食感も柔らかいので、病院や施設給食にもおすすめです。

調理時間

調理時間 : 15

エネルギー 162kcal / たんぱく質 5.9g / 塩分 0.5g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(2人分)
プリフライ揚げ出し豆腐40g4個
鶏ひき肉20g
ほうれん草1/2株(15g)
椎茸1枚
生姜1片
A
だし汁100ml
小さじ1/2
醤油小さじ1/2
少々
こしょう少々
水溶き片栗粉適量

作り方

  • 1.
    ほうれん草は沸騰したお湯で茹でて、3㎝幅に切る。椎茸は薄切りにする。生姜は千切りにする。
  • 2.
    小鍋にA、椎茸、生姜、鶏ひき肉をほぐしながら入れて、中火で加熱する。
  • 3.
    沸騰したらアクを取り、ほうれん草を加える。
  • 4.
    温まったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。
  • 5.
    温めた揚げ出し豆腐を器に盛り、④をかける。
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栄養POINT栄養POINT

エネルギー、たんぱく質の他、不足しがちなマグネシウムやカルシウム、β-カロテンなどの栄養素を補うことができる一品です。

関連リンク

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