ちぎり揚と茄子とポン酢のさっぱり煮

ちぎり揚と茄子とポン酢のさっぱり煮
季節
春夏秋冬

ポン酢しょうゆのさっぱりとした味付けが、暑い夏にぴったりな一品。「イカと野菜のちぎり揚」は下ごしらえの手間を省くことができて、手軽にお使いいただけます。

調理時間

調理時間 : 10

エネルギー 162kcal / たんぱく質 3.5g / 塩分 1.5g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(2人分)
イカと野菜のちぎり揚5個(50g)
茄子2本(150g)
A
 水150ml
 ポン酢しょうゆ30ml
 砂糖小さじ1
揚げ油適量
シソの葉1枚

作り方

  • 1.
    茄子は乱切りに、シソの葉は千切りにする。
  • 2.
    170℃に熱した揚げ油でイカと野菜のちぎり揚、茄子をこんがりと揚げる。
  • 3.
    鍋にAを入れて中火にかけ、温めたら、2の茄子、イカと野菜のちぎり揚げを入れて5分ほど煮込み、火を止めて、そのまま味をなじませる。
  • 4.
    器に盛り、シソの葉を添える。

ワンポイントアドバイス
お召し上がりの際は、お好みで温めなおしても美味しくいただけます。

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栄養POINT栄養POINT

不足しがちなたんぱく質の他、茄子に含まれる豊富なカリウムや、食物繊維を摂ることができる一品です。また、茄子の皮には、ナスニンという特有の成分も含まれています。

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