白菜の麻婆厚揚げ

白菜の麻婆厚揚げ
テーマ
病院事業所学校・幼稚園居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
中華
季節
春夏秋冬

ご飯が進む麻婆厚揚げは、カット不要の「プチ絹厚揚げ」を使用すれば、一手間省いて簡単にボリュームアップ!白菜が柔らかく、辛さも控えめなので、お子様からお年寄りまで美味しくお召し上がりいただけます。

調理時間

調理時間 : 15

エネルギー 181kcal / たんぱく質 7.3g / 塩分 2.0g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(2人分)
白菜300g
豚ひき肉50g
プチ絹厚揚げ50g
生姜(みじん切り)1片(5g)
にんにく(みじん切り)1片(5g)
ごま油小さじ2
豆板醤小さじ1
A
150ml
大さじ1
中華スープの素小さじ1
オイスターソース小さじ1
醤油小さじ1
砂糖小さじ1
こしょう少々
水溶き片栗粉適量

作り方

  • 1.
    白菜は芯の部分と葉の部分に分け、ざく切りにする。
  • 2.
    フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたら豚ひき肉、豆板醤を加えて炒める。
  • 3.
    豚ひき肉の色が変わったら、白菜の芯を加えて油が回るまで炒める。
  • 4.
    プチ絹厚揚げ、A、白菜の葉を加え、蓋をして5分ほど蒸す。
  • 5.
    水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたらお皿に盛りつける。
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栄養POINT栄養POINT

たっぷりの白菜を使うため、低カロリーでボリュームのある主菜です。たんぱく質の他、不足しがちな食物繊維や、ビタミンB群、葉酸、マグネシウムなどの栄養素も摂ることができます。

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