プチ絹厚揚げ入り豚汁

プチ絹厚揚げ入り豚汁
テーマ
学校・幼稚園
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

豚汁の具材に「プチ絹厚揚げ」を使いました。「プチ絹厚揚げ」に出汁が染み込み、豚汁がさらに美味しく。柔らかい食感もポイントです。冷凍のまま使用できるので、いつもの豚汁を手軽にアレンジできます。

調理時間

調理時間 : 15

エネルギー 168kcal / たんぱく質 10.0g / 塩分 1.0g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(2人分)
豚小間切れ肉80g
人参1/5本(25g)
大根1㎝(50g)
ごぼう10㎝(25g)
こんにゃく50g
長ネギ1/4本(25g)
プチ絹厚揚げ50g
サラダ油小さじ1
だし汁300ml
味噌小さじ2

作り方

  • 1.
    人参、大根は、いちょう切りに、ごぼうは、ささがきに、こんにゃくは、短冊に切る。長ネギは、小口切りにする。
  • 2.
    中火で熱した小鍋にサラダ油をひき、豚小間切れ肉を入れて、色が変わるまで炒めたら、人参、大根、ごぼう、こんにゃく、長ネギを加えて炒め合わせる。
  • 3.
    プチ絹厚揚げ、だし汁を加え、沸騰したらアクを取り、弱火に落として10分、野菜に火が通るまで煮る。
  • 4.
    味噌を溶き、器に盛りつける。
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栄養POINT栄養POINT

豚汁は、たっぷりの根菜を使うため、生活習慣病予防に役立つ食物繊維や、β-カロテンなどを摂ることができます。さらに、プチ絹厚揚げを加えることで、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも補うことができます。

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