おから入りちらし寿司

おから入りちらし寿司
テーマ
学校・幼稚園レストラン惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

ちらし寿司にもおからパウダーを加えることで、違和感なく食物繊維を強化することができます。具材は色どりを考えながら、お好みのものを使ってください。

調理時間

調理時間 : 20

材料(4人分)
ご飯400g
寿司酢
 酢60ml
 砂糖20g
 塩小さじ1
豆乳おからパウダー大さじ3(水大さじ2を加える)
味付けかんぴょう40g
2個
板海苔5枚
ゆで海老8尾
アボカド1/2個
いんげん8本

作り方

  • 1.
    具材の準備をする。卵はよく溶きほぐし、フライパンに薄く油をひいて4枚程度の薄焼き卵を作る。味付けかんぴょうは1センチ程度の長さに切る。ゆで海老は食べやすい大きさに切り、アボカドは1センチ角に切る。いんげんは軽く茹でて細切りにする。
  • 2.
    酢飯を作る。飯台またはボウルに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、温かいご飯を入れて、よく寿司酢と混ぜ合わせる。
  • 3.
    水で戻した豆乳おからパウダーを1に加え軽く混ぜる。
  • 4.
    1の具材を順に加え、全体を均一になるように混ぜる。最後に海苔を揉んで全体に混ぜ合わせる。
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