肉豆腐

肉豆腐
テーマ
事業所惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
秋冬

煮崩れしにくい「焼き豆腐」を使ったシンプルな肉豆腐。動物性と植物性のたんぱく質がバランス良く摂れ、ご飯にも良く合います。作りやすくて美味しい人気の一品です。

調理時間

調理時間 : 15

エネルギー 288kcal / たんぱく質 14.0g / 塩分 1.4g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(2人分)
牛薄切り肉120g
焼き豆腐6個
長ネギ1/2本(50g)
しらたき100g
A
 水200ml
 砂糖大さじ1
 酒大さじ1
 醤油大さじ1

作り方

  • 1.
    長ネギは、斜め薄切りにする。しらたきは、食べやすい長さに切り、下茹でする。
  • 2.
    中火で熱したフライパンで、長ネギ、牛薄切り肉を炒め、牛肉の色が変わってきたら、焼き豆腐、しらたき、Aを加える。
  • 3.
    沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

ワンポイントアドバイス
「焼き豆腐」は食べやすいサイズ感にカット済みなので、豆腐を切る手間が省けます。解凍しても生とうふの食感を保ち、煮詰めても固くなりにくいので、調理もしやすく美味しくいただけます。

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栄養POINT栄養POINT

動物性のたんぱく質と、植物性のたんぱく質をバランスよくいただける一品です。牛肉に含まれる鉄や、亜鉛、焼き豆腐に含まれるカルシウムやマグネシウム、銅などのミネラルを摂ることができ、体の調子を整えるのに役立ちます。

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