キッコーマンソイフーズ株式会社
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ピーマンと茄子のおからパウダー味噌炒め
ピーマンと茄子のおからパウダー味噌炒め
テーマ
ジャンル
季節
夏野菜を味噌味でヘルシーにたっぷり食べましょう!おからパウダーを加えた「おから味噌だれ」にすることで、味がよく野菜に絡み、短時間の調理で美味しくいただけます。
調理時間 :
20
分
材料(2人分)
ピーマン
3個
茄子
大1本
おから味噌だれ
おからパウダー
大さじ2
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
水
大さじ2
唐辛子
1本(種を抜いておく)
サラダ油
大さじ1.5
ごま油
小さじ1
1.
ピーマンはヘタと種を取り、一口大に乱切りにする。なすはヘタを取り、皮付きのまま一口大の大き目の乱切りにして、水につけておく。
2.
材料をすべて合わせ、おから味噌だれを作っておく。
3.
フライパンにサラダ油と唐辛子を入れ、中火にしてだんだんと香りが出てきたら、ピーマンとナスを加えて炒める。野菜が少ししんなりとしてきたら、2の合わせみそを加え、全体に味がよく絡むまで炒め合わせる。
4.
最後にごま油をかけ、香りを加える。
おからパウダー10㎏
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