ピーマンと茄子のおからパウダー味噌炒め
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夏野菜を味噌味でヘルシーにたっぷり食べましょう！おからパウダーを加えた「おから味噌だれ」にすることで、味がよく野菜に絡み、短時間の調理で美味しくいただけます。
調理時間 : 20分
材料（2人分）
ピーマン 3個 茄子 大1本 おから味噌だれ おからパウダー 大さじ2 味噌 大さじ1 砂糖 小さじ2 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 水 大さじ2 唐辛子 1本（種を抜いておく） サラダ油 大さじ1.5 ごま油 小さじ1
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- 1.
- ピーマンはヘタと種を取り、一口大に乱切りにする。なすはヘタを取り、皮付きのまま一口大の大き目の乱切りにして、水につけておく。
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- 2.
- 材料をすべて合わせ、おから味噌だれを作っておく。
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- 3.
- フライパンにサラダ油と唐辛子を入れ、中火にしてだんだんと香りが出てきたら、ピーマンとナスを加えて炒める。野菜が少ししんなりとしてきたら、2の合わせみそを加え、全体に味がよく絡むまで炒め合わせる。
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- 4.
- 最後にごま油をかけ、香りを加える。
