ピーマンと茄子のおからパウダー味噌炒め

ピーマンと茄子のおからパウダー味噌炒め
テーマ
学校・幼稚園レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
和食中華
季節
春夏秋冬

夏野菜を味噌味でヘルシーにたっぷり食べましょう!おからパウダーを加えた「おから味噌だれ」にすることで、味がよく野菜に絡み、短時間の調理で美味しくいただけます。

調理時間

調理時間 : 20

材料(2人分)
ピーマン3個
茄子大1本
おから味噌だれ
 おからパウダー大さじ2
 味噌大さじ1
 砂糖小さじ2
 醤油大さじ1
 酒大さじ1
 水大さじ2
唐辛子1本(種を抜いておく)
サラダ油大さじ1.5
ごま油小さじ1

作り方

  • 1.
    ピーマンはヘタと種を取り、一口大に乱切りにする。なすはヘタを取り、皮付きのまま一口大の大き目の乱切りにして、水につけておく。
  • 2.
    材料をすべて合わせ、おから味噌だれを作っておく。
  • 3.
    フライパンにサラダ油と唐辛子を入れ、中火にしてだんだんと香りが出てきたら、ピーマンとナスを加えて炒める。野菜が少ししんなりとしてきたら、2の合わせみそを加え、全体に味がよく絡むまで炒め合わせる。
  • 4.
    最後にごま油をかけ、香りを加える。
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