トマト味のイタリアン卯の花

トマト味のイタリアン卯の花
テーマ
病院学校・幼稚園レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
洋食
季節
春夏秋冬

弊社のおからパウダーで卯の花を作る場合は、粒子が細かいので卵やチーズなどを加えることで食べやすい食感になります。和風の卯の花だけでなく、洋風卯の花もワインも合うおつまみにもおかずにもなり、レパートリーを広げていただけます。

調理時間

調理時間 : 20

材料(3人分)
おからパウダー60g(180mlの水で戻す)
にんにく1片(すりおろす)
オリーブオイル大さじ2
アンチョビペースト小さじ1
玉ねぎ1/2個(粗みじん切り)
黄パプリカ1/2個(粗みじん切り)
ベーコン40g(1㎝幅に切る)
しめじ1/2パック(2㎝の長さに切る)
オリーブ8粒(種抜き、3,4枚に切る)
トマト缶1/2缶(200g程度)
顆粒ブイヨン小さじ1/2
シュレッドチーズ50g
1個
小さじ1/3程度
黒コショウ適宜

作り方

  • 1.
    鍋にオリーブオイルを入れ、低温でにんにくのすりおろしを炒め、粗みじん切りにした玉ねぎとアンチョビペーストを加えさらに炒める。香りが出たら、ベーコン、しめじ、水で戻したおからパウダー、オリーブ、トマト缶、顆粒ブイヨンを入れ、全体を混ぜてから蓋をしないで煮込む。
  • 2.
    水分がかなり蒸発し、ほぼなくなって来たら、シュレッドチーズを加え、溶き卵も加えて全体を混ぜ、最後に塩、黒こしょうで味を整える。
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