おからのポテトサラダ風

おからのポテトサラダ風
テーマ
病院学校・幼稚園レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
和食洋食
季節
春夏秋冬

ジャガイモの代わりにおからパウダーを使い、糖質やカロリーを大幅にカットした食物繊維たっぷりのヘルシーなサラダです。弊社のおからパウダーは粒子が細かく、とてもなめらかな食感に仕上がります。

調理時間

調理時間 : 20

材料(2人分)
おからパウダー30g(水100mlで戻す)
きゅうり1/2本
ミニトマト4個
ハム3,4枚
玉ねぎ50g
マヨネーズ大さじ3
オリーブオイル大さじ1
大さじ1
砂糖小さじ1/2
ふたつまみ
胡椒適宜

作り方

  • 1.
    きゅうりはうす切りにして軽く塩(分量外)を振って水分を絞り、ミニトマトは1/4のくし形切り、ハムは1cm四方の角切りにする。玉ねぎは繊維と直角に横にうす切りにして水にさらしてから水気を切る。
  • 2.
    おからパウダーは水で戻す。調味料を加える分、少し硬めになる。
  • 3.
    1の全ての材料と2の水で戻したおからを大きなボウルに入れる。マヨネーズ、オリーブオイル、酢、砂糖を加え、へらで全体が均一になるように混ぜる。最後に塩、胡椒で調味する。

ワンポイントアドバイス
ポテトサラダの食感に近づけたい場合は、少しだけ茹でたジャガイモをつぶしたものを加えるのがおすすめです。

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