おからと豆腐のフライパンピザ

おからと豆腐のフライパンピザ
テーマ
レストラン居酒屋カフェ惣菜・弁当
ジャンル
洋食
季節
春夏秋冬

おからパウダーと豆腐を使って、発酵不要で簡単にフライパンで焼き上げるピザです。上にのせる具材は季節の野菜や薄切り肉、シーフードなど好きなものを使っていただいても構いません。

調理時間

調理時間 : 30

材料(4人分)
強力粉50g
おからパウダー20g
片栗粉20g
ベーキングパウダー5g
もめん豆腐100~120g
2g
オリーブオイル8g
砂糖8g
シュレッドチーズ適宜
ピーマン1個
なす1個
玉ねぎ小1/2個
ベーコン3枚
トマトソース用
 オリーブオイル大さじ1
 にんにく1片
 ローリエ1枚
 トマト缶200g
 塩ひとつまみ

作り方

  • 1.
    (トマトソースを作る)フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火でにんにくのみじん切りを香りが出るまで炒める。トマトをつぶして加え、ローリエも加え、5分程度煮つめる。最後に塩で味を整える。
  • 2.
    (ピザ生地を作る)大きなボウルに豆腐、塩、オリーブオイル、砂糖を入れ、ゴムベラで豆腐をつぶしながら全体がペースト状になるように混ぜる。そこに強力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを予め合わせておいたものを加え、手でよくこねる。耳たぶ程度の固さが目安で固ければ豆腐の量で調節する。
  • 3.
    (具材を準備する)ピーマンは種を取り薄い輪切り、玉ねぎは縦に薄切りにする。なすは縦半分に切って2mmの薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。
  • 4.
    フライパンにオーブンシートを敷き、その上に2の生地をのせ、手でいっぱいに押し広げて端をきれいに整える。全体にフォークで穴を開けて、トマトソースを適宜塗る。3の具材をのせ、チーズを散らす。蓋をして中火で2分焼いてから弱火で10〜15分程度、ピザ生地の下に焼き色がつく程度まで焼く。
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