おからと山芋のお好み焼き

おからと山芋のお好み焼き
テーマ
レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

小麦粉を使わず、おからパウダーと山芋で、普通のお好み焼きに負けない美味しさが味わえます。カロリー・糖質を抑えた一品です。

調理時間

調理時間 : 15

材料(2人分)
おからパウダー30g
山芋すりおろし大さじ5
豚うす切り肉4枚
2個
サラダオイル小さじ1
120ml
天かす大さじ2
キャベツ80g
ひとつまみ
ごしょう適宜
花かつおひとつかみ
中濃ソース大さじ2
マヨネーズ適宜
青のり適宜
紅生姜適宜

作り方

  • 1.
    ボウルにおからパウダーと水を入れよく混ぜ、さらに溶きほぐした卵、天かす、山芋のすりおろしを加え、よく混ぜる。千切りにしたキャベツ、塩、こしょうも加え、均一に混ぜる。
  • 2.
    フライパンを中火にかけ、サラダオイルを入れてから豚肉2枚を広げ、片面をパリッとなるまで焼く。
  • 3.
    裏面に返したら、1の生地の半量を肉の上に丸くのせ、直径15㎝程度の円形にのばす。少し火を弱めてそのままいじらずに焼き、表面が乾燥してきたら、裏返して同様に焼き上げる。
  • 4.
    皿に取り、表面全体にソースをぬり、好みでマヨネーズや青のりをかける。最後に花かつおを天盛りにし、紅生姜をのせる。

ワンポイントアドバイス
山芋すりおろしがなければ、片栗粉大さじ2でも代用可。

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