おから入り肉団子鍋

おから入り肉団子鍋
ジャンル
和食
季節
冬

おから入り肉団子の鍋です。野菜や肉団子から出た旨みたっぷりのつゆで、最後におから入りのおじやを作って鍋の締めにします。ヘルシーで旨みたっぷりのお鍋です。

調理時間

調理時間 : 20

材料(2人分)
肉団子用
 豚ひき肉150g
 おからパウダー20g(3倍の水で戻しておく)
 酒大さじ1
 長ねぎ10㎝
 卵1個
 塩1/2
 こしょう適宜
白菜・長ねぎ・しめじ・油揚げ・豆腐など適量
めんつゆ適量
ご飯1膳
おからパウダー20g(3倍の水で戻しておく)
1個
ポン酢、薬味適宜

作り方

  • 1.
    土鍋にめんつゆをうどんのつゆの濃さになるように水で希釈して、800mlになるように入れる。
  • 2.
    肉団子を作る。ボウルに豚ひき肉と刻んだ長ねぎ、水で戻したおからパウダー、酒、卵、塩、こしょうを入れてよく練り、一口大のボールに丸める。緩いようであれば、おからパウダーを加えて調節する。
  • 3.
    1の鍋に火を入れて、白菜・長ねぎ・しめじ・油揚げ・豆腐など好みの具材を入れて火にかける。煮立ってきたら、2の肉団子も加え、くつくつと火が通るまで煮る。ポン酢や薬味をかけていただく。
  • 4.
    具材を食べ終わったら、残った汁にご飯と水で戻したおからパウダーを入れ、少し煮たら、上から溶き卵を流し入れて火を止める。
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