親子丼

親子丼
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

おからの食物繊維をたっぷり含んだ親子丼です。

調理時間

調理時間 : 15

材料(2人分)
鶏もも肉またはむね肉400g
玉ねぎ大1/2個
3個
おからパウダー大さじ2
ご飯2膳
合わせだれ
 酒大さじ2
 みりん大さじ2
 醤油大さじ2
 砂糖大さじ1
 水大さじ4
 和風顆粒だし小さじ1

作り方

  • 1.
    鶏肉を一口大に切り、軽く酒(分量外)をふりかける。玉ねぎをうす切りにする。
  • 2.
    浅い鍋に合わせだれを入れ、軽く煮立たせたら、玉ねぎと鶏肉を入れる。3分程度、鶏肉に火が入る程度まで煮る。
  • 3.
    卵を軽く溶きほぐし半量ずつに2つに分け、1つの方におからパウダーを入れてよく混ぜる。
  • 4.
    鶏肉が煮えたら、おからパウダーを混ぜた卵を流し込み、20秒程度煮る。続けて、何も入れていない方の卵を流し込み、すぐに火を止めとろりと仕上げる。
  • 5.
    丼によそったご飯の上に、4をきれいにのせる。好みで刻み海苔や刻み三つ葉、七味唐辛子などをのせて完成。

ワンポイントアドバイス
卵でとじる際に、卵におからを混ぜて一度流し込み、最後に卵だけを流してすぐに火を止めます。とろりとした半熟の状態を作るようにすると、違和感なくおから入りの親子丼を作ることができます。

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