豆乳ときなこのプリン

豆乳ときなこのプリン
テーマ
レストラン居酒屋カフェ
ジャンル
和食デザート
季節
春夏秋冬

豆乳ときなこの甘さをいかした大人のデザート
甘納豆の代わりに季節のフルーツやゆであずきも

材料(4人分)
豆腐のできる豆乳400ml
きなこ30g
砂糖40g
板ゼラチン6g
黒みつ大さじ4
甘納豆適量

作り方

  • 1.
    板ゼラチンは冷水で戻す。砂糖ときなこをふるっておく。
  • 2.
    鍋に砂糖ときなこを入れ、そこに少しずつ豆腐のできる豆乳を入れ、よく混ぜ、火にかける。
  • 3.
    (2)がよく混ざり砂糖が溶けたら、戻したゼラチンを入れ溶かす。
  • 4.
    (3)を目の細かい網でこし、容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 5.
    お皿に盛りつけ、黒みつをかけ、甘納豆を飾る。
    ※豆乳は沸とうさせると膜が張るので、沸とうさせないように注意。きなこは焦げやすいので、丁寧に混ぜながら火にかける。
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