長芋すり身の磯辺揚げ
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イトヨリすり身のアレンジメニュー。角切りの長芋と海老の食感も良く、おつまみに最適！天つゆにつけてもおいしくいただけます。
材料（4人分）
イトヨリすり身 400g むきえび 160g 長芋 200g 海苔 2枚 塩 小さじ1 揚げ油 適量
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- 1.
- 長芋は5㎜角に切る。むきえびは3等分に、海苔は4等分に切る。
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- 2.
- イトヨリすり身、1の長芋、むきえび、塩を混ぜ合わせる。
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- 3.
- 海苔に2を適量のせ、もう一枚、海苔をのせ、挟む。
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- 4.
- 揚げ油を熱し、110度でじっくり揚げる。泡が少なくなったら、完成。
ワンポイントアドバイス
海苔より一回り内側にすり身をのせて挟むと、揚げた際に膨らんで丁度良いサイズになります。
