ぶり大根

ぶり大根
テーマ
事業所レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
冬

冬の定番おかずも「味しみ大根」で簡単に。大根に味が染みているので、調理時間も短縮できます。

材料(4人分)
ぶり600g
味しみ大根1袋
A
 ネギ(青い部分)1本分
 しょうがスライス3~4枚
 水2カップ
みりん大さじ2
薄口しょうゆ大さじ2
大さじ1
さとう大さじ1
白髪ねぎ適量
万能ねぎ適量

作り方

  • 1.
    ザルにぶりをいれ、熱湯をかけ、すぐに氷水に浸ける。
  • 2.
    1を鍋に入れ、Aを入れ火にかける。
  • 3.
    2のぶりに火が通ったら、味しみ大根をだし汁ごと加え、ぶりと合わせる。
  • 4.
    みりん、しょうゆを加え、味を整える。
  • 5.
    器に盛り、白髪ねぎ、小口切りにした万能ねぎをのせて完成。

ワンポイントアドバイス
ぶりは下ごしらえとして、熱湯をかけて臭みを取り、すぐに氷水に浸けて身を引き締めます。ぶりに火が通ってから、大根と味をなじませるために、さらに少し煮るとおいしくなります。

#

関連リンク

#
#
PAGETOP