豆乳うどんのゴマ仕立て

豆乳うどんのゴマ仕立て
テーマ
事業所レストランカフェ
ジャンル
和食
季節
春夏

夏でも食欲をそそるさっぱりつゆで
豆乳本来の旨みをシンプルに味わう

材料(1人分)
うどん1玉
豆乳つゆ100cc
すりごま8g
蒸し鶏25g
茹でもやし10g
かいわれ菜8g
みょうが8g
青ネギ適量
いりごま適量

作り方

  • 1.
    豆乳つゆにすりごまを混ぜ合わせ冷やしておく。
  • 2.
    うどんは茹でて冷水にとり冷やし、水気を切る。
  • 3.
    器に(2)をのせ、蒸し鶏、もやし、かいわれ菜、小口切りのみょうが、小口切りの青ネギをのせ(1)を注ぎ、更にごまをふりかける。
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