マーボー豆腐

マーボー豆腐
テーマ
事業所学校・幼稚園レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
中華
季節
春夏秋冬

おかずの定番 マーボー豆腐をもっとカンタンに! 数が多いと切るのも手間な豆腐も、「カット豆腐」ならそのまま入れるだけ。煮込んでも形が崩れにくくて大量調理にも◎!サイズも選べます。

材料(2人分)
カット豆腐M300g
合びき肉100g
しょうが・にんにく各1片
長ネギ1/3本
豆板醤小さじ1/2
甜麺醤小さじ2
水溶き片栗粉大さじ3
ごま油適量
ラー油適量
A
 酒大さじ1
 しょうゆ大さじ3
 さとう小さじ1
 水2カップ
 鶏ガラスープの素小さじ2

作り方

  • 1.
    しょうが、にんにく、長ネギはみじん切りにする。
  • 2.
    鍋にごま油、①のしょうが、にんにくを入れ、香りが出てきたら、合びき肉を入れ、豆板醤、甜麺醤で味付けし、ポロポロになるまで炒める。
  • 3.
    ②にA、カット豆腐、①の長ネギを入れ、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉、ラー油をまわし入れ、できあがり。
    お好みで粉山椒をかけてもよい。

POINT豆腐は冷凍のまま調理してください。その分、味付けは少し濃いめにしてあります。

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