天津チャーハン

天津チャーハン
テーマ
事業所レストラン
ジャンル
中華
季節
春夏秋冬

なるとをふんだんに使った、色鮮やかな一品です。

材料(1人分)
<チャーハン>
1個
キザミなると30g
豚バラ肉15g
ご飯150g
A
 醤油大さじ1
 オイスターソース小さじ2
 鶏がらスープ小さじ2
 塩コショウ適量
ごま油少々
サラダ油大さじ1
<あん>
2個
B
 なると10g
 青ねぎ適量
 ポン酢大さじ1/2
 オイスターソース大さじ1/2
 砂糖大さじ1/2
 水150cc
 鶏がらスープ小さじ1
片栗粉大さじ1

作り方

  • 1.
    まず、チャーハンを作る。豚肉は1cmほどに切っておき、卵を溶いておく。
  • 2.
    フライパンにサラダ油を熱し、卵、ご飯、豚肉、なるとの順に入れ炒める。
  • 3.
    パラパラになったら、Aを入れ味を調える。
  • 4.
    ごま油で香りづけし、お皿に盛り付ける。
  • 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、とき卵を半熟に焼き、チャーハンの上にのせる。
  • 6.
    5のフライパンにBを入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉を加える。
  • 7.
    とろみが出てきたら、火を止め5にかければ完成♪
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