鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げ
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

おからパウダーを使い、小麦粉の使用量を減らして作った唐揚げです。

調理時間

調理時間 : 20

材料(3人分)
鶏肉(もも又はむね)700g
塩・こしょう適宜
醤油大さじ2
大さじ2
生姜(すりおろし)30g
1個
おからパウダー大さじ2
薄力粉大さじ1
片栗粉小さじ2
揚げ油適宜
付け合わせの野菜適宜

作り方

  • 1.
    鶏肉を切り分けて、軽く塩・こしょうを振る。醤油、酒、生姜のすりおろし、溶き卵を混ぜた漬け液に10分以上漬け込んでおく。
  • 2.
    おからパウダー、薄力粉、片栗粉をあらかじめボウルに入れて混ぜておく。
  • 3.
    1の鶏肉をよく卵の漬け液を絡めて2の中に入れ、肉全体に粉をまぶし、5分程度おく。

  • 4.
    160℃の温度の油で2分程度あげて、一度取り出す。
  • 5.
    火を強めて油の温度を180~190℃にあげて、4の肉を再度入れて2度揚げする。1、2分揚げてカラッとさせたら油から上げる。
  • 6.
    野菜を添えて器に盛り付ける。
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