おから入りキーマカレー

おから入りキーマカレー
テーマ
レストラン
ジャンル
洋食
季節
春夏秋冬

野菜をたっぷり食べることができ、小麦粉を使わずおからパウダーでとろみをつけたヘルシーなカレーです。野菜はこれに限らず、冷蔵庫に少し残っているものを使っていただいてもOK。

調理時間

調理時間 : 30

材料(4人分)
おからパウダー15g
豚バラ薄切り肉250g
玉ねぎ1個(250g程度)
人参1本(120g程度)
なす2本
まいたけ1/2パック
生姜20g
にんにく10g
カレー粉大さじ3
トマト缶1缶
ブイヨン1個
ガラムマサラおおさじ2
チリパウダー小さじ1/2
小さじ1と1/2
こしょう適宜
ウスターソース大さじ1
サラダオイルおおさじ3
ご飯4人前
パセリ適宜

作り方

  • 1.
    鍋を中火にかけ、サラダオイルを入れる。5㎝角に刻んだ豚バラ肉を入れて、少しそのまま放置して焼き目をつけたらほぐして炒める。
  • 2.
    1に生姜(皮付き)、ニンニク(皮をむいて)をすりおろし、炒め香りを出す。さらにカレー粉とガラムマサラを加えて、少し炒めて香りを出す。みじん切りにしたすべての野菜を入れ、全体を炒める。
  • 3.
    トマト缶を汁ごと加え、ブイヨン、ウスターソースも加えて15分程度煮込む。おからパウダーを加え、塩とこしょう、好みで辛めが好きな場合はチリパウダーも加えて調味する。
  • 4.
    皿にご飯を盛り、カレーをたっぷりかけ、パセリなど青みをあしらう。

ワンポイントアドバイス
ガラムマサラやチリパウダーを使うことでさらに香りが高くなりますが、カレー粉だけでも美味しく作れます。硬くなったら、少しの水を加えて軽く煮込んでとろみを調節してください。

#

関連リンク

#
#
PAGETOP