和風豆腐グラタン

和風豆腐グラタン
テーマ
レストランカフェ
ジャンル
洋食
季節
春夏秋冬

豆乳だしとおからパウダーで作る和風ホワイトソースに、豆腐が馴染んでとっても美味しいグラタンです。植物性たんぱく質がたっぷり摂れるのもうれしいポイント。食べごたえがあるので、ヘルシーにお腹いっぱいになりたい人におすすめです。

調理時間

調理時間 : 15

エネルギー 288kcal / たんぱく質 18.4g / 塩分 2.0g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(2人分)
Mサイズ絹とうふダイスカット150g
玉ねぎ1/2個(100g)
シーフードミックス70g
にんにく1片
オリーブオイル小さじ2
小さじ1
おからパウダー大さじ3
業務用濃厚豆乳だし200ml
味噌小さじ2
ピザ用チーズ30g
小ねぎ(小口切り)適量

作り方

  • 1.
    玉ねぎはスライスし、シーフードミックスは片栗粉(分量外)をもみ込み、水で洗って水気を切っておく。にんにくは潰しておく。
  • 2.
    小鍋に、にんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたってきたら、シーフードミックス、酒を加えて炒め、さらに玉ねぎを加える。
  • 3.
    玉ねぎがしんなりしたら、おからパウダーを加え、粉気がなくなるまで炒める。
  • 4.
    業務用濃厚豆乳だし、Mサイズ絹豆腐ダイスカットを加えて3分ほど弱火で加熱し、味噌を加える。
  • 5.
    耐熱容器に入れて、ピザ用チーズをかけ、トースターでこんがりするまで焼いたら小ねぎをふる。
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栄養POINT栄養POINT

Mサイズ絹豆腐ダイスカットやおからパウダー、業務用濃厚豆乳だしをたっぷり使うため、植物性のたんぱく質を補えるだけではなく、大豆イソフラボンや大豆サポニンなど、大豆特有の栄養成分も摂ることができます。

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