冬瓜の七夕鶏そぼろ餡掛け

冬瓜の七夕鶏そぼろ餡掛け
テーマ
事業所学校・幼稚園
ジャンル
和食洋食中華
季節
夏

「豆乳入り五目しんじょ星型」を使用した七夕メニュー。しんじょには野菜が豊富に含まれ、食感も柔らかいのでお子さまからご高齢の方まで幅広くご提供いただけます。見た目も可愛らしく、給食の行事食にピッタリです。

調理時間

調理時間 : 20

エネルギー 195kcal / たんぱく質 10.9g / 塩分 1.6g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(2人分)
豆乳入り五目しんじょ星型4個
冬瓜200g
鶏ひき肉80g
サラダ油小さじ1
小さじ1
A
 だし汁200ml
 みりん大さじ1/2
 薄口醤油小さじ1
 塩小さじ1/4
 生姜のしぼり汁小さじ1/2
枝豆(むき実)20g
水溶き片栗粉適量

作り方

  • 1.
    冬瓜は、3~4㎝幅に切って皮を薄くむき、塩(分量外)で揉んだら、沸騰したお湯で竹串が、スッと通るまでゆでる。
  • 2.
    小鍋にサラダ油をひき、鶏ひき肉、酒を入れて炒める。
  • 3.
    Aの材料、冬瓜を入れて10分程度煮込んだら豆乳入り五目しんじょ星型を入れて3分程度煮る。
  • 4.
    枝豆を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ワンポイントアドバイス
冬瓜を塩でもむことによって、色がより綺麗に出ます。

#
栄養POINT栄養POINT

豆乳入り五目しんじょ星型には、たっぷりのお野菜が使われているためこれだけで、β-カロテンや、ビタミンEなど免疫力アップに欠かせないビタミンを補うことができます。また、冬瓜を組み合わせることで余分なナトリウムの排泄に促すカリウムを補うこともできます。

関連リンク

#
#
PAGETOP