五目豆腐揚の麻婆餡かけ

五目豆腐揚の麻婆餡かけ
テーマ
惣菜・弁当
ジャンル
中華
季節
春夏秋冬

「五目豆腐揚N」は、魚のすり身と豆腐をあわせたソフトな食感のさつま揚げ。中には人参、ごぼう、玉ねぎ、いんげん、ごまが含まれ、野菜も補えます。麻婆あんと絡めて食べれば、ごはんのおかずにぴったりです。

調理時間

調理時間 : 15

エネルギー 233kcal / たんぱく質 7.8g / 塩分 1.2g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(2人分)
五目豆腐揚N6個
豚挽肉25g
長ネギ1/4本(25g)
生姜1片
小さじ1/2
豆板醤小さじ1/2
A
 水50ml
 鶏ガラスープの素小さじ1/2
 みりん小さじ1/2
 味噌小さじ1/2
 酢少々
 しょうゆ少々
 こしょう少々
水溶き片栗粉適量
ごま油小さじ1/2
白髪ねぎ適量

作り方

  • 1.
    五目豆腐揚Nを温める。
  • 2.
    長ネギ、生姜はみじん切りにしておく。
  • 3.
    中火で熱したフライパンに豚挽肉、長ネギ、生姜、酒、豆板醤を加えて炒めたらAを加えて沸騰したらアクを取る。
  • 4.
    火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごま油を加える。
  • 5.
    器に五目豆腐揚Nを盛り付けて、3の餡をかけて、白髪ねぎを添える。

ワンポイントアドバイス
辛めがお好みの方は、麻婆餡に加えるごま油を、ラー油に代えることでアレンジすることもできます。

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栄養POINT栄養POINT

五目豆腐揚Nにお野菜が入っているので、少ない材料でも食物繊維やβ-カロテンなどを摂ることができます。また、豚肉と合わせることで、たんぱく質を補いながら、代謝を助けるビタミンB群も摂ることができます。

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