大判さつま揚と野菜のコチュジャン炒め

大判さつま揚と野菜のコチュジャン炒め
テーマ
惣菜・弁当
ジャンル
中華
季節
春夏秋冬

好みの大きさにカットできる「大判さつま揚」を、乱切りにして野菜と一緒にコチジャンで炒めました。大きめのさつま揚がタレと良く絡み、弾力もあって食べごたえ抜群。野菜ともマッチして箸が進む一品です。

材料(4人分)
大判さつま揚1枚(200g)
じゃがいも1個(150g)
人参1/8個(37.5g)
にら1/4袋(12.5g)
玉ねぎ1/2個(100g)
A
 水50ml
 中華だしの素小さじ1/2
 酒小さじ2
 みりん小さじ2
 コチュジャン小さじ2
 おろししょうが小さじ1
 しょうゆ少々
ごま油小さじ1

作り方

  • 1.
    大判さつま揚は乱切りに、人参、じゃがいもは皮をむいて太めの千切りに、にらは3㎝幅に切り、玉ねぎはスライスする。
  • 2.
    熱したフライパンにごま油をひき、じゃがいも、人参、玉ねぎを炒めたら、大判さつま揚を加え炒める。
  • 3.
    Aの材料を混ぜ合わせたものを加えて、蓋をして弱火で約3分加熱したら、ニラを加えて、炒め合わせる。

POINTさつま揚に多く含まれる“旨味”が、野菜と良く合い、野菜嫌いの方も美味しく召し上がることができます。大きめに切ったさつま揚が美味しいポイントです。

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