いわしつみれと大豆のケチャップ炒め

いわしつみれと大豆のケチャップ炒め
テーマ
事業所学校・幼稚園惣菜・弁当
ジャンル
洋食
季節
冬

「やわらかつみれ いわし入」を、いわしと相性の良いケチャップと合わせてさらに食べやすくアレンジ。大豆もたっぷり使用した栄養バランスの良い一品です。ケチャップ炒めは給食でも大人気なので、つみれが苦手なお子様にもぜひお試しください。

材料(2人分)
やわらかつみれ
いわし入
10個
玉ねぎ1/4個(50g)
大豆の水煮70g
サラダ油小さじ2
A
 ケチャップ大さじ2
 酒大さじ1
 砂糖小さじ1
 ウスターソース小さじ1/2
 しょうがすりおろし小さじ1/2
 コンソメ顆粒小さじ1/4
少々
こしょう少々
パセリのみじん切り適量

作り方

  • 1.
    玉ねぎは1㎝角に切っておく。
  • 2.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎを炒めたら、大豆の水煮、やわらかつみれいわし入を加えて炒め、蓋をして弱火で3分程度加熱する。
  • 3.
    Aを加え、中火に戻して炒め合わせたら、塩、こしょうで味を調える。お皿に盛りつけ、パセリのみじん切りを振る。

POINT動物性のたんぱく質と植物性のたんぱく質がバランスよく摂れる一品です。
また、大豆を使用するため、食物繊維も摂ることができます。味付けにケチャップを使用することでうま味も引き立たせるため、塩分も控えめのレシピです。

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