八宝菜

八宝菜
テーマ
学校・幼稚園
ジャンル
中華
季節
冬

野菜もたっぷりとれる簡単な八宝菜。彩りには「すこやかなると巻」を加え、卵や海老などを使用しないことで、アレルギー対応メニューにしました。

材料(4人分)
すこやかなると巻1本(160g)
豚バラ肉150g
白菜1/8個(290g)
にんじん1/2本(60g)
ピーマン2個(100g)
長ネギ1/2本(40g)
玉ねぎ1/2個(80g)
きくらげ(乾燥)5g
A
 酒大さじ2
 塩小さじ1/2
B
 鶏がらスープの素小さじ2
 水300ml
 しょうゆ大さじ2
 酒大さじ2
 さとう小さじ1
 塩小さじ1/2
サラダ油大さじ2
水溶き片栗粉大さじ3

作り方

  • 1.
    豚肉を食べやすい大きさに切り、Aをまぶしておく。
  • 2.
    白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは乱切り、なると巻、長ネギは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにする。きくらげは水で戻しておく。
  • 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を入れ炒め、色が変わったら2の材料を入れ、さらに炒めていく。
  • 4.
    全体に油がまわったら、Bを入れて煮る。全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせ、完成。
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