卯の花

卯の花
テーマ
惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

長期保存も可能で便利な「おからパウダー」を使って、卯の花を作りました。生おからに比べ、よりしっとりと仕上がりおいしくいただけます。

材料(5人分)
おからパウダー40g
にんじん30g
しいたけ4枚(50g)
長ネギ30g
こんにゃく1/4枚(55g)
サラダ油大さじ1
A
 酒50ml
 業務用豆乳150ml
 砂糖大さじ1
 めんつゆ大さじ1

作り方

  • 1.
    にんじんは千切り、しいたけは薄切り、長ネギは小口切り、こんにゃくは短冊切りにする。
  • 2.
    鍋にサラダ油を熱し、1の具材を炒める。
  • 3.
    2にAを入れ、弱火にし、5分くらい煮る。
  • 4.
    別の鍋におからパウダーを入れ、中火で焦げないようにから煎りする。
  • 5.
    3に4のおからパウダーを入れ、さっくりと混ぜたら完成。

POINTおからパウダーは粒子がとても細いので、別でしっかりと火を通し、具材とはさっと混ぜ合わせます。パウダーを煎ることで、より香りも立ち、おいしくいただけます。

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