豆乳冷麺

豆乳冷麺
テーマ
事業所レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
中華
季節
夏

豆乳ベースのスープがまろやかでおいしい、ヘルシーな冷麺。豆乳の風味がナッツのように香り、いつもの冷麺とはひと味違った味わいが楽しめます。

材料(2人分)
冷麺2袋
キムチ50g
きゅうり1/2本
チャーシュー2枚
白髪葱1/3本分
ゆで卵1個
糸とうがらし少々
A
 豆乳500ml
 鶏がらスープの素小さじ2
 豆板醤小さじ1
 しょうゆ大さじ3
 すりおろししょうが小さじ1/2

作り方

  • 1.
    きゅうりは薄切り、ゆで卵は半分に切る。
  • 2.
    Aを鍋に入れて火にかけ、全体が混ざったら冷蔵庫で冷やしておく。
  • 3.
    冷麺をゆで、ゆで上がったら水でさっと洗い、水気を切って器に盛る。
  • 4.
    1のきゅうり、ゆで卵、キムチ、チャーシュー、白髪葱、最後に糸とうがらしを盛り、完成。

POINT豆板醤の量はお好みの辛さに調整してください。

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