豆乳坦々麺

豆乳坦々麺
テーマ
事業所レストラン
ジャンル
和食中華
季節
夏

豆乳たっぷりで嬉しい、まろやかスープの坦々麺。肉みそや隠し味のしょうゆがコクとなり、味もしっかりしていてやみつきに。ごまもたくさん含まれ栄養も豊富!食欲が落ちやすい夏にもおすすめです。

材料(2人分)
豚ひき肉150g
長ネギ1/6本
たけのこ水煮100g
しょうが1片
A
 みそ小さじ3
 豆板醤小さじ2
 さとう小さじ1
 酒小さじ2
 みりん小さじ3
業務用豆乳400ml
鶏ガラスープの素小さじ2
しょうゆ小さじ2
白ねりごま小さじ2
中華麺260g(2袋)
白すりごま小さじ1
ごま油小さじ2
ラー油(お好み)適量

作り方

  • 1.
    長ネギ、しょうがはみじん切り、たけのこの水煮は5㎜角に切る。
  • 2.
    フライパンにごま油を熱し、1のしょうがを入れ、香りが出たら、豚ひき肉を入れ、炒める。
  • 3.
    ひき肉の色が変わったら、1のたけのこ、長ネギを入れ、さらに炒め合わせる。
  • 4.
    Aを3に入れ、炒め合わせる。
  • 5.
    別の鍋に豆乳、鶏ガラスープの素、しょうゆ、白ねりごまを入れ、火にかける。
  • 6.
    器にゆでた中華麺を入れ、5のスープを入れ、4の具をのせ、白すりごまをかけて完成。

POINT肉みそにたけのこを合わせることで歯ごたえも楽しめます。お好みでラー油をかけると、またおいしくいただけます。

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