さつま揚げと切り干し大根の煮物

さつま揚げと切り干し大根の煮物
テーマ
病院事業所学校・幼稚園
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

切り干し大根にさつま揚げを加えて、ボリュームとうまみをプラス。さつま揚げにも切り干し大根やだしのうまみが染みこみ、より美味しくいただけます。

材料(8人分)
切り干し大根70g
大豆水煮120g
にんじん1/2本
ミニさつま揚スライス200g
A
 だし汁500ml
 しょうゆ大さじ3
 さとう大さじ1
 酒大さじ1
 みりん大さじ1
 塩ひとつまみ
適量

作り方

  • 1.
    切り干し大根は水洗いし、ひたひたの水に15分つけて戻す。ぎゅっと絞って水気を切り、食べやすい長さに切る。
  • 2.
    にんじんは細切りにする。
  • 3.
    鍋に油を熱し、1、2を炒め、ミニさつま揚げを加え、さらに炒め合わせる。
  • 4.
    大豆を加えたら、Aを入れて煮る。
  • 5.
    煮汁がなくなるくらいまで煮たら完成。

POINT「ミニさつま揚げスライス」ならカットする手間が省け、そのまま使えておすすめです。

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