長芋すり身の磯辺揚げ

長芋すり身の磯辺揚げ
テーマ
レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

イトヨリすり身のアレンジメニュー。角切りの長芋と海老の食感も良く、おつまみに最適!天つゆにつけてもおいしくいただけます。

材料(4人分)
イトヨリすり身400g
むきえび160g
長芋200g
海苔2枚
小さじ1
揚げ油適量

作り方

  • 1.
    長芋は5㎜角に切る。むきえびは3等分に、海苔は4等分に切る。
  • 2.
    イトヨリすり身、1の長芋、むきえび、塩を混ぜ合わせる。
  • 3.
    海苔に2を適量のせ、もう一枚、海苔をのせ、挟む。
  • 4.
    揚げ油を熱し、110度でじっくり揚げる。泡が少なくなったら、完成。

POINT海苔より一回り内側にすり身をのせて挟むと、揚げた際に膨らんで丁度良いサイズになります。

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