秋の彩りサラダ

秋の彩りサラダ
テーマ
レストラン居酒屋カフェ
ジャンル
洋食
季節
秋

季節野菜たっぷりのヘルシーサラダ。トッピングにはハムやベーコンではなく、笹かまぼこをご提案!相性抜群のノンオイルの豆乳わさびドレッシングで、さっぱりたくさん食べられます。

材料(4人分)
笹かまぼこ4枚
れんこん10g
さつまいも小1本
かぼちゃ20g
グリーンカール1/4束
ロメインレタス1/4束
~豆乳わさびドレッシング~
A
 豆腐のできる豆乳1/2カップ
 酢大さじ2
 わさび小さじ1
 塩小さじ1/2

作り方

  • 1.
    れんこん、さつまいも、かぼちゃはスライスする。グリーンカールは食べやすい大きさにちぎり、ロメインレタスはざく切りにする。笹かまぼこは斜めに半分に切る。
  • 2.
    1のれんこん、さつまいも、かぼちゃは、フライパンで焼き色がつくくらいまで両面を焼く。
  • 3.
    Aを混ぜてドレッシングを作る。
  • 4.
    器に1、2を盛り、Aのドレッシングをかけて完成。

POINT豆乳は酸味と組み合わせることで凝固するので、オイルを使わずに簡単にドレッシングが作れます。わさび以外にも、粉チーズやバジルソース、食べるラー油なども豆乳とマッチします。

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