揚ボールのカレー野菜炒め

揚ボールのカレー野菜炒め
テーマ
病院事業所学校・幼稚園惣菜・弁当
ジャンル
洋食
季節
春夏秋冬

食欲をそそるカレー味の野菜炒め。揚げボールは、煮物やおでんだけでなく、お肉の代わりに炒め物に加えてもOK。食べごたえがあり、ヘルシーでおすすめです。

材料(4人分)
揚ボール200g
キャベツ1/8個
にんじん1/3本
玉ねぎ1/2個
ピーマン2個
カレー粉大さじ1
適量
A
 鶏がらスープの素小さじ1
 酒大さじ1
 みりん大さじ1
 塩小さじ1
 水1/4カップ

作り方

  • 1.
    キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎはうす切り、ピーマンは細切りにする。
  • 2.
    フライパンに油を熱し、1の野菜を入れて炒める。
  • 3.
    揚ボールを2に加え、炒め合わせる。カレー粉を加え、全体的にさらに炒め合わせる。
  • 4.
    3にAを入れ、味がなじんだら完成。

POINT少し水分を入れることでカレーをなじませます。カレー味は、マンネリ化しがちな野菜炒めに変化をつけてくれます。

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