かにかまあんかけチャーハン

かにかまあんかけチャーハン
テーマ
事業所レストラン惣菜・弁当
ジャンル
中華
季節
春夏秋冬

具材はシンプルに、あんかけで豪華に。いつもと違ったチャーハンはいかがですか? ほぐしたかに風味かまぼこ「磯ちらし」を使えばひとたび豪華においしく仕上がります。

材料(2人分)
ご飯400g
2個
長ネギ1/2本
適量
A
 鶏がらスープの素小さじ1/2
 塩・こしょう各少々
~かにかまあんかけ~
B
 磯ちらし100g
 水2カップ
 鶏がらスープの素大さじ1
 しょうゆ大さじ2
 酒大さじ2
 みりん大さじ2
 しょうがすりおろし小さじ1/2
 片栗粉大さじ1

作り方

  • 1.
    長ネギはみじん切りし、卵は溶いておく。
  • 2.
    フライパンに油を熱し、1の卵を入れ、ふわっとしたら熱々のご飯を入れて手早く混ぜる。
  • 3.
    1の長ネギを加え、さらに炒めて水分を飛ばし、Aで味付けする。
  • 4.
    かにかまあんを作る。鍋にBを入れて火にかけ、とろみが出るまで手早く混ぜる。
  • 5.
    器に3のチャーハンを盛り、4のかにかまあんをかけて完成。

POINTかにかまあんは、とろみや味を少し濃いめに作るのがおすすめです。チャーハンにかけた際に、あんがしっかり残り味わえます。また、彩りで、あんに、いんげんやグリーンピースを加えたり、仕上げに三つ葉を飾っても良いでしょう。

#

関連リンク

#
#
PAGETOP