豆乳団子

豆乳団子
テーマ
カフェ惣菜・弁当
ジャンル
和食デザート
季節
秋

豆乳入りのヘルシーなお団子。シンプルな材料で手作りおやつを作りたいときにおすすめです。みたらしあんは、普段使いの調味料で手軽に作れますし、あんこやきな粉で味を変えても楽しめます。

材料(5人分)
だんご粉100g
豆腐のできる豆乳80ml~90ml
A
 さとう大さじ1
 しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ1
 水1/2カップ
 片栗粉大さじ1

作り方

  • 1.
    だんご粉と豆腐のできる豆乳を合わせ、耳たぶくらいの固さにする。
  • 2.
    1を丸めて熱湯で茹でる。浮いてから3分程度茹でたら、冷水にとる。
  • 3.
    Aを鍋に入れて、みたらしあんを作る。お団子とみたらしあんをそれぞれ盛り付けて完成。

POINT・今回は、上新粉と白玉粉が混ぜ合わさっただんご粉を使用しました。固めでしっかりしたお団子にするときは上新粉を、柔らかくモチモチさせたい場合は白玉粉を使用してください。
・豆乳の量は、生地の固さが耳たぶくらいになるように調節してください。
・みたらしあんは、鍋に入れ火にかけたら、手早く混ぜ続けてください。片栗粉が溶けて色が変わってくると、とろみがつきます。

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