すり身団子入り豆乳トムヤムクン

すり身団子入り豆乳トムヤムクン
テーマ
レストラン居酒屋カフェ
ジャンル
中華
季節
春夏秋冬

豆乳で作るトムヤムクン。味付きの「イトヨリすり身」は、丸めて茹でるだけで使用でき、一気にボリュームアップします。お団子に人参やコーンを加えるなどして、オリジナルメニューも作りやすいです。

材料(4人分)
イトヨリすり身200g
エビ4尾
しめじ1/2房
ミニトマト4個
200ml
豆腐のできる豆乳100ml
さとう小さじ2
トムヤムクンの素1袋(4人前)
サラダ油少々
パクチー適量

作り方

  • 1.
    イトヨリすり身は丸めて団子にし、熱湯でゆで、ザルにあげておく。
  • 2.
    エビは背開きにし、背わたを取る。しめじは小房に分ける。ミニトマトは半分に切る。
  • 3.
    鍋にサラダ油を熱し、2のえび、しめじ、ミニトマトを炒める。
  • 4.
    火が通ったら、水、豆腐のできる豆乳、さとう、トムヤムクンの素、1の団子を入れ、ひと煮立ちしたら器に盛る。パクチーを添えて、完成。

POINT・イトヨリすり身を団子にするときは、手を濡らすのがポイント。手につかず、丸めやすくなります。
・エビは炒めすぎると固くなるので、火の通しすぎに注意しましょう。
・トムヤムクンの素は、製品よって水の分量等が異なるため、使用するものに応じて調整してください。

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