つみれ入りなすみそ炒め

つみれ入りなすみそ炒め
テーマ
病院惣菜・弁当
ジャンル
中華
季節
春夏秋冬

お肉の代わりにつみれを入れてヘルシー&時短にも! 野菜たっぷり、味もしっかりのご飯にピッタリなおかずです。

材料(4人分)
やわらかつみれイカ250g
なす2本
ピーマン2個
にんじん1本
しょうが1片
A
 みそ大さじ1
 豆板醤小さじ1/4
 みりん大さじ2
 砂糖小さじ1
150ml
鶏ガラスープの素小さじ1
ごま油少々

作り方

  • 1.
    なす、ピーマン、にんじんは乱切りにする。しょうがはみじん切りにする。
  • 2.
    鍋にごま油、1のしょうがを入れ、火にかける。香りが出てきたら、1のにんじん、なす、ピーマン、やわらかつみれを入れて炒め合わせる。
  • 3.
    2に水と鶏ガラスープの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  • 4.
    3にAを加え、さらに炒め合わせて完成。

POINTヤングコーンやパプリカを加えるのもおススメ。より夏らしく、彩り良く仕上がります。

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