白和え

白和え
テーマ
病院事業所居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

「絹とうふ ダイスカット」を使った新食感の白和え。豆腐の食感と、「ミニさつま揚げスライス」の歯ごたえが新鮮でおいしい一品です。

材料(4人分)
Mサイズ絹とうふ300g
ミニさつま揚スライス100g
ほうれん草3束
にんじん1/3本
こんにゃく1/3個
A
 だし汁100ml
 さとう小さじ1
 みりん小さじ1
 しょうゆ小さじ2/3
 塩少々
B
 すりごま大さじ2
 さとう大さじ2
 しょうゆ小さじ1
 塩少々

作り方

  • 1.
    ほうれん草はさっと茹でて、3cmの長さに切る。にんじんは3cm長さの千切りにする。こんにゃくもさっと茹で、3cmの細切りにする。
  • 2.
    鍋にAと1のにんじん、こんにゃく、ミニさつま揚げスライスを入れ、中火にかけ煮る。煮汁がなくなったら冷ましておく。
  • 3.
    Mサイズ絹とうふは、さっと茹でてからペーパーで水分をとりのぞく。
  • 4.
    3を手で崩しながらボウルに入れ、1のほうれん草と2を加え混ぜ合わせる。Bを加えさらに混ぜ、完成。

POINT冷凍豆腐の使用で、チルド豆腐の水きりの手間を省きます。さつま揚げをプラスすることで一気にボリュームアップします。スライス済みのものを使用すると便利です。豆腐をフードプロセッサーにかけ、なめらかにしてもおいしくいただけます。お好みに合わせて調整してください。

#

関連リンク

#
#
PAGETOP