豆腐豆乳スープ

豆腐豆乳スープ
テーマ
病院事業所学校・幼稚園
ジャンル
中華
季節
春夏秋冬

大豆から生まれた豆乳と豆腐のコラボレーション。味付けはお塩と鶏ガラでシンプルに。大豆の香りが引き立つ上品なスープです。

材料(4人分)
豆腐のできる豆乳200ml
300ml
Sサイズ絹とうふ200g
ちんげん菜1/4株
しめじ1/4個
A
 鶏ガラスープの素小さじ1
 塩小さじ1/2

作り方

  • 1.
    ちんげん菜は一口サイズに切る。しめじは小房に分ける。
  • 2.
    鍋に水、Sサイズ絹とうふ、1を入れ火にかける。
  • 3.
    2に火が通ったら、豆乳を加え、Aで味付けして完成。

POINT豆腐はスープにした際の食べやすさを考えSサイズに。お好みでしょうがのすりおりしを入れてもおいしいです。彩りをアップさせるなら、にんじんがおすすめ。

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