焼竹輪の3色天

焼竹輪の3色天
テーマ
学校・幼稚園レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

磯辺、カレー、紅しょうが味と、竹輪1つで3倍楽しめるメニューです。揚げることで焼き竹輪の塩味と旨味も引き立ちます。お酒の肴にもご飯のお供にも、大活躍すること間違いなし!

材料(4人分)
味わい焼竹輪9本(1色3本ずつ)
●磯辺天
A
 青のり小さじ2
 小麦粉大さじ2
 片栗粉大さじ1
 酒大さじ1
 氷水大さじ1
●カレー天
B
 カレー粉小さじ2
 小麦粉大さじ2
 片栗粉大さじ1
 酒大さじ1
 氷水大さじ1
●紅しょうが天
C
 きざみ紅しょうが大さじ2
 小麦粉大さじ2
 片栗粉大さじ1
 酒大さじ1
 氷水大さじ1
揚げ油適量

作り方

  • 1.
    Aの青のり、小麦粉、片栗粉を混ぜ、ちくわにしっかりまぶす。Bのカレー粉も同様にする。Cは小麦粉、片栗粉を混ぜ、ちくわにまぶす。
  • 2.
    1のちくわの粉を軽くはたいて落とし、酒、氷水と混ぜる。Cはこのとき、きざみ紅しょうがも加えて混ぜる。
  • 3.
    油を170度に熱したら、2のちくわを順番に揚げていき、完成。

POINT揚げる直前まで、材料は冷やしておきましょう。氷を入れることで、温度差ができサクサクな食感に仕上がります。
紅しょうが天には、トッピングでマヨネーズが相性抜群です。

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