春キャベツと厚揚げのトマト煮込み

春キャベツと厚揚げのトマト煮込み
テーマ
事業所学校・幼稚園レストラン
ジャンル
洋食
季節
春

厚揚げをトマトで煮込んでイタリアンにアレンジ。春キャベツの甘みを含んだトマトソースが、厚揚げに染み込んでとてもおいしく、食べごたえもあります。

材料(4人分)
春キャベツ1/8個
にんじん1/2本
しめじ1/2個
絹厚揚げ三角20g12個
トマト缶1缶
A
 塩小さじ1
 みりん大さじ2
 さとう小さじ1
 コンソメの素1個
 水300ml
サラダ油適量

作り方

  • 1.
    春キャベツはざく切り、にんじんは半月切り、しめじは小房に分ける。
  • 2.
    鍋にサラダ油を熱し、1のにんじん、しめじを入れ炒める。
  • 3.
    2に厚揚げ、1の春キャベツを入れ、さらに炒め合わせる。
  • 4.
    3にトマト缶とAを入れ、煮る。
  • 5.
    春キャベツがしんなりしたら完成。

POINT野菜は焼き色が付くくらい炒めても、香ばしさがプラスされておいしいです。

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