つみれ鶏のマヨネーズ炒め

つみれ鶏のマヨネーズ炒め
テーマ
病院事業所学校・幼稚園惣菜・弁当
ジャンル
中華
季節
春夏秋冬

マヨネーズとしょうゆ、オイスターソースの相性がバッチリの中華炒め。彩りもよく食べ応え抜群。「やわらかつみれ鶏」は肉団子を作る手間も省けますし、ご高齢者の方にもおすすめです。

材料(2人分)
やわらかつみれ鶏10個
絹厚揚げ10個
じゃがいも小2個
ブロッコリー1/4房
しょうがすりおろし少々
ごま油少々
A
 マヨネーズ大さじ2
 しょうゆ大さじ1/2
 オイスターソース大さじ1/2
 さとう大さじ1 1/2
 水大さじ3
 鶏ガラスープの素小さじ1/2

作り方

  • 1.
    ブロッコリーは小房に分けて、やわらかめにゆでる。じゃがいもは皮をむき、角切りにしてゆでておく。
  • 2.
    フライパンにごま油を熱し、やわらかつみれ鶏、絹厚揚げを入れ炒める。
  • 3.
    焼き色がついてきたら、2に1としょうがのすりおろしを入れ、炒め合わせる。
  • 4.
    3にAを加え炒めあわせたら完成。

POINT「やわらかつみれ鶏」は硬いものが苦手な方におすすめの食材。野菜もやわらかめにゆでてください。絹厚揚げはひと口大の「四角10g」を使うとカットの手間が省けます。

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